Saffet Ural'ın Aziz Anısına

R. Ne kadar da güzel anlatıyorsunuz Mordoğan'ı her defasında! Hemen şimdi "toprağa gömülü küpler" ifadelerinizle sanki oraya ışınlandım, elimde toprak kadehimle. Biliyor musunuz ben toprak kadehten de şarap içmeyi severim. Cam ve gümüş kadehten de... Yerine göre. Toprak kadehleri de özenle saklarım, diğerleri gibi.

E. Eylül'de üzümler yavaş yavaş toplanmaya başlar buralarda.
Evlerde üretim de başlar.
Şimdilik halen geçen senenin şarapları serviste.
Dağ köylerindeki evlerin bahçelerinde toprağa gömülü küplerde saklanır. Evlerin bodrum katlarında da.
Tadım günleri başlayacağı zaman Karaburun yarımadasında; 
artık pek kalmadı ama yaşları 80 üzerinde olan kadınlı erkekli gruplar, bahçede masa etrafına toplanıp da kadeh kaldıracakları zaman, masadaki en yaşlı kişi ayağa kalkar ve şunu söyler (Bu kişi bir bey ise) :

"Gidelim Hak yoluna, içelim Hak aşkına, günahlar karıların boynuna!" Gülüşürler. 

Eğer en yaşlı kişi bir kadınsa, doğal olarak günahlar erkeklerin boynuna gider. Gülüşürler.

Bu şen tekerleme söylendikten sonra da kadehler tokuşturulur ve yemek başlardı. Çok güzel günlerdi yakın zamana kadar. Yine de, az da olsa, bizim kuşağımızın içinden de böyle çok ilginç arkadaşlarımız çıkıyor.

Elbette ki saf ve güzel Anadolu insanının müthiş şakalarından biridir ama bu tekerleme aynı zamanda eski tekke kültüründen gelen bir şakadır.

Buranın eski dağ köylerinin kabristanlarını gezdiğinizde Bektaşi, Kalenderi ve Mevlevi baştaşlarını görürsünüz hep. O kişilerin son temsilcilerini görmek kısmet olmuştu bizlere. Artık eski kabir taşları bile sökülür oldu. Antika diye… Doğal yapı bozulmaya başladı. Kuşlar, arılar o bölgelere yaklaşmıyor.

R. Turizm öyle umman bir konu ki ülkelerin, toprakların tüm kültürünü, tüm varlıkları içine alıyor. Hacettepe'de okuduğum o olaylı günlerde çatal-bıçağın kesici alet olarak görüldüğünde “fine dining” düşünülemiyor tabii. Oysa ki hangi yemekle ne sunulacak bilgisinden, arkeolojiyi, sanatı, sporu; uluslararası boyutta etkinlikler yapılacağı zaman; dini ve milli bayramları da kapsayan ekonomik bir güç. 

Değerli dostum Mevlevi, mühendis, yazar Erbil Erbige'ye kıymetli bilgileri için teşekkür ederim. Tüm yazıları kayıt altındadır.

Fotoğraf: Kayınpederim Saffet Ural'ı yad eden, anan tüm dostlarımıza teşekkür ederim. Eminim ki kendisi de her bireye tek tek teşekkür eder "Beni ihya ettiniz." derdi. 

Sağlığınıza! Saygı ile, 

Müzik: Wagner - La Walkyria - Barenboim La Scala 2010 (1/6) (Çok severek dinlerdi)